مدونة التربية و التعليم في الجزائر – دروس، فروض، نتائج امتحانات مدونة التربية والتعليم في الجزائر | تحضير الدروس، فروض واختبارات، نتائج البكالوريا وBEM، مسابقات التوظيف، والتوجيه المدرسي للطلاب وأولياء الأمور.
الإنزيمات الهاضمة: أنواعها ودورها في هضم الغذاء
الإنزيمات الهاضمة هي بروتينات متخصصة تقوم بتكسير جزيئات الغذاء الكبيرة (الكربوهيدرات والبروتينات والدهون) إلى جزيئات صغيرة يمكن امتصاصها.
إنزيمات هضم الكربوهيدرات
الأميليز (Amylase): يفرز في الفم (اللعاب) والبنكرياس. يحول النشا إلى سكريات ثنائية.
المالتاز (Maltase): يفرز في الأمعاء الدقيقة. يحول المالتوز إلى غلوكوز.
السكراز (Sucrase): يحول السكروز إلى غلوكوز وفركتوز.
اللاكتاز (Lactase): يحول اللاكتوز (سكر الحليب) إلى غلوكوز وغلاكتوز.
إنزيمات هضم البروتينات
الببسين (Pepsin): يفرز في المعدة كببسينوجين يتفعل بحمض HCl. يحول البروتينات إلى ببتيدات.
التربسين (Trypsin): يفرز من البنكرياس. يحول البروتينات والببتيدات إلى أحماض أمينية.
إنزيمات هضم الدهون
الليباز (Lipase): يفرز من البنكرياس. يحول الدهون الثلاثية إلى أحماض دهنية وغليسيرول.
العصارة الصفراوية من الكبد تساعد في استحلاب الدهون لزيادة فعالية الليباز.
تمارين
التمرين 1: قارن بين الأميليز والببسين من حيث مكان الإفراز والوظيفة والوسط المناسب.
التمرين 2: لماذا لا تستطيع الإنزيمات التي تهضم البروتين أن تهضم الكربوهيدرات؟
للمزيد من الدروس، راجع درس الإنزيمات: آلية العمل والعوامل المؤثرة ودرس الجهاز الهضمي.