علوم الطبيعة والحياة — الإنزيمات الهاضمة: أنواعها ودورها في هضم الغذاء — السنة الثالثة ثانوي — بكالوريا — المنهاج الجزائري

الإنزيمات الهاضمة: أنواعها ودورها في هضم الغذاء

الإنزيمات الهاضمة هي بروتينات متخصصة تقوم بتكسير جزيئات الغذاء الكبيرة (الكربوهيدرات والبروتينات والدهون) إلى جزيئات صغيرة يمكن امتصاصها.

إنزيمات هضم الكربوهيدرات

الأميليز (Amylase): يفرز في الفم (اللعاب) والبنكرياس. يحول النشا إلى سكريات ثنائية.

المالتاز (Maltase): يفرز في الأمعاء الدقيقة. يحول المالتوز إلى غلوكوز.

السكراز (Sucrase): يحول السكروز إلى غلوكوز وفركتوز.

اللاكتاز (Lactase): يحول اللاكتوز (سكر الحليب) إلى غلوكوز وغلاكتوز.

إنزيمات هضم البروتينات

الببسين (Pepsin): يفرز في المعدة كببسينوجين يتفعل بحمض HCl. يحول البروتينات إلى ببتيدات.

التربسين (Trypsin): يفرز من البنكرياس. يحول البروتينات والببتيدات إلى أحماض أمينية.

إنزيمات هضم الدهون

الليباز (Lipase): يفرز من البنكرياس. يحول الدهون الثلاثية إلى أحماض دهنية وغليسيرول.

العصارة الصفراوية من الكبد تساعد في استحلاب الدهون لزيادة فعالية الليباز.

تمارين

التمرين 1: قارن بين الأميليز والببسين من حيث مكان الإفراز والوظيفة والوسط المناسب.

التمرين 2: لماذا لا تستطيع الإنزيمات التي تهضم البروتين أن تهضم الكربوهيدرات؟

للمزيد من الدروس، راجع درس الإنزيمات: آلية العمل والعوامل المؤثرة ودرس الجهاز الهضمي.