مدونة التربية و التعليم في الجزائر – دروس، فروض، نتائج امتحانات مدونة التربية والتعليم في الجزائر | تحضير الدروس، فروض واختبارات، نتائج البكالوريا وBEM، مسابقات التوظيف، والتوجيه المدرسي للطلاب وأولياء الأمور.
ت.علمية — تكنولوجيا الغذاء: حفظ الأغذية وتصنيعها — السنة الخامسة إبتدائي — المنهاج الجزائري
بسم الله الرحمن الرحيم
الجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية – وزارة التربية الوطنية
مقدمة
تكنولوجيا الغذاء هي تطبيق العلم والتكنولوجيا على إنتاج وتصنيع وحفظ وتوزيع الأغذية. طرق حفظ الأغذية قديماً: التجفيف تحت الشمس، التمليح، التدخين، التخمير. حديثاً: التبريد والتجميد (يبطئ نمو البكتيريا)، التعليب (تسخين الطعام في علب محكمة الإغلاق لقتل ال
شرح الدرس
بكتيريا)، البسترة (تسخين الحليب والعصائر لقتل البكتيريا الضارة)، التجفيف (إزالة الماء من الطعام ليمنع نمو البكتيريا، مثل الفواكه المجففة والحليب المجفف)، التعبئة بالتفريغ (إزالة الهواء من العبوة)، الإشعاع (تعريض الطعام لأشعة لقتل البكتيريا والحشرات)، إضافة المواد الحافظة (مضافات طبيعية أو كيميائية ت
مفاهيم مهمة
منع فساد الطعام). تصنيع الأغذية: تحويل المواد الخام الزراعية إلى منتجات غذائية (طحن القمح إلى دقيق، عصر الزيتون لإنتاج الزيت، صناعة الجبن من الحليب). الجودة والسلامة الغذائية: شهادات الجودة، تاريخ الصلاحية، شروط التخزين والنقل. أن يذكر التلميذ طرق حفظ الأغذية. أن يشرح أهمية تكنولوجيا الغذاء. أن يتعر
الأهداف التعليمية
ف على طرق تصنيع الأغذية. تمرين: اذكر ثلاث طرق لحفظ الأغذية مع شرح مبسط. تكنولوجيا الغذاء تضمن توفر طعام آمن وصحي طوال العام.
🔗 للاستزادة: يمكنكم الاطلاع على الدروس المشابهة التالية لمزيد من المعرفة والتمارين التطبيقية.
موقع dz-onec.com – المنهاج الجزائري للتعليم الابتدائي