مدونة التربية و التعليم في الجزائر – دروس، فروض، نتائج امتحانات مدونة التربية والتعليم في الجزائر | تحضير الدروس، فروض واختبارات، نتائج البكالوريا وBEM، مسابقات التوظيف، والتوجيه المدرسي للطلاب وأولياء الأمور.
الأنزيمات: تعريفها وخصائصها وآلية عملها
الأنزيمات (الإنزيمات) هي بروتينات تعمل كمحفزات حيوية تسرع التفاعلات الكيميائية في الكائنات الحية. هذا الدرس لتلاميذ السنة الثانية ثانوي شعبة علوم تجريبية.
تعريف الأنزيمات
الأنزيمات هي محفزات بيولوجية (بروتينية غالباً) تعمل على تسريع التفاعلات الكيميائية الحيوية دون أن تستهلك في التفاعل. كل أنزيم خاص بتفاعل معين (نوعية فعل).
خصائص الأنزيمات
- النوعية: كل أنزيم يرتبط بمادة محددة (مادة أساس)
- الفعالية العالية: تزيد سرعة التفاعل بملايين المرات
- الحساسية للحرارة: تتأثر بدرجة الحرارة (درجة مثلى ≈ 37°C)
- الحساسية لدرجة pH: لكل أنزيم pH مثلى
آلية عمل الأنزيمات
نموذج القفل والمفتاح: المادة الأساس ترتبط بالموقع النشط للأنزيم لتشكل معقد أنزيم-مادة أساس، ثم يتحرر الناتج ويعود الأنزيم لحالته الأصلية.
العوامل المؤثرة
- درجة الحرارة
- درجة الحموضة (pH)
- تركيز الأنزيم والمادة الأساس
- المثبطات (تقلل فعالية الأنزيم)
تمارين
تمرين 1: اشرح نموذج القفل والمفتاح في عمل الأنزيمات.
تمرين 2: لماذا يتوقف عمل الأنزيمات عند درجات حرارة عالية؟
تمرين 3: ما الفرق بين المثبط التنافسي والمثبط اللا تنافسي؟
الهضم عند الإنسان: الإنزيمات الهاضمة ومراحل الهضم ← راجع درس الهضم
الخلية: تركيب الخلية النباتية والحيوانية ← راجع درس الخلية