الهضم عند الإنسان: الإنزيمات الهاضمة ومراحل الهضم – علوم الطبيعة والحياة — السنة الأولى ثانوي (جذع مشترك علوم) — المنهاج الجزائري

الهضم عند الإنسان: الإنزيمات الهاضمة ومراحل الهضم

الهضم (Digestion) هو عملية تحويل المواد الغذائية المعقدة (بروتينات وكربوهيدرات ودهون) إلى جزيئات بسيطة يمكن للجسم امتصاصها والاستفادة منها. يتم الهضم بواسطة إنزيمات هاضمة متخصصة تفرزها الغدد الهضمية على طول القناة الهضمية.

القناة الهضمية

تبدأ من الفم وتنتهي بفتحة الشرج، وتشمل: الفم → البلعوم → المريء → المعدة → الأمعاء الدقيقة → الأمعاء الغليظة → المستقيم → الشرج. الغدد الملحقة: الغدد اللعابية، الكبد، البنكرياس، الغدد المعدية والمعوية.

مراحل الهضم

الهضم الفموي: المضغ الميكانيكي + إنزيم الأميليز اللعابي (Ptyalin) لهضم النشا.
الهضم المعدي: حمض HCl يقتل البكتيريا وينشط البيبسينوجين إلى بيبسين (يهضم البروتينات). المخاط يحمي جدار المعدة.
الهضم في الأمعاء الدقيقة: المرحلة الأهم. عصير البنكرياس يحتوي على: التربسين (بروتينات)، الأميليز (نشا)، الليبيز (دهون). الصفراء من الكبد تستحلب الدهون.
الامتصاص: في الأمعاء الدقيقة (خلال الزغابات المعوية)، تمتص الأحماض الأمينية والجلوكوز والأحماض الدهنية والفيتامينات.
الأمعاء الغليظة: امتصاص الماء والأملاح وتكوين البراز.

الإنزيمات الهاضمة الرئيسية

الأميليز (Amylase): يهضم النشا إلى سكريات ثنائية. يفرز في الفم والبنكرياس.
البيبسين (Pepsin): يهضم البروتينات إلى ببتيدات. يفرز في المعدة (وسط حمضي).
التربسين (Trypsin): يكمل هضم البروتينات. يفرز من البنكرياس (وسط قاعدي).
الليباز (Lipase): يهضم الدهون إلى أحماض دهنية وجليسيرول. يفرز من البنكرياس.
اللاكتاز (Lactase): يهضم سكر الحليب (اللاكتوز). نقصه يسبب عدم تحمل اللاكتوز.

مثال تطبيقي

عند تناول قطعة خبز (نشا)، يبدأ هضمها في الفم بفعل الأميليز اللعابي. تصل إلى المعدة حيث يتوقف تأثير الأميليز بسبب الحموضة. في الأمعاء الدقيقة، يكمل الأميليز البنكرياسي الهضم ويتم امتصاص الجلوكوز الناتج عبر الزغابات المعوية إلى الدم.

تمارين

اذكر الإنزيمات الهاضمة الرئيسية والغدة التي تفرز كل منها والمواد التي تهضمها.
اشرح دور حمض HCl في المعدة.
ما هي أهمية الزغابات المعوية في عملية الامتصاص؟
كيف يساهم الكبد في عملية الهضم؟

للمزيد من الدروس العلمية، راجع درس البيئة المائية: الكائنات الحية في الماء، كما يمكنك الاطلاع على التلوث وأنواعه وتأثيره على الصحة والبيئة.

الهضم عند الإنسان: الإنزيمات الهاضمة ومراحل الهضم – علوم الطبيعة والحياة — السنة الأولى ثانوي (جذع مشترك علوم) — المنهاج الجزائري