درس التخمر – علوم الطبيعة والحياة – السنة الثالثة ثانوي – شعبة علوم تجريبية

التخمر (Fermentation)

التخمر هو عملية تحلل الاغذية بدون اكسجين. هذا الدرس موجه لتلاميذ السنة الثالثة ثانوي علوم تجريبية.

1. التخمر الكحولي

يحدث في الخميرة: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP. يستخدم في صنع الخبز والمشروبات الكحولية.

2. التخمر اللبني

يحدث في العضلات عند نقص الاكسجين والبعض الآخر C6H12O6 → 2C3H6O3 + 2ATP. يسبب هذا حمض اللاكتيك.

3. مقارنة بين التنفس الهوائي والتخمر

التنفس الهوائي ينتج 36 ATP لكل غلوكوز بينما التخمر ينتج فقط 2 ATP. التخمر لا يحتاج اكسجين.

تمارين تطبيقية

التمرين 1: قارن بين التخمر الكحولي والتخمر اللبني.
التمرين 2: لماذا تشعر بألم في عضلاتك بعد تمرين شاق؟
التمرين 3: ما نواتج التخمر الكحولي؟

للمزيد راجع درس {L(“التنفس الخلوي”,”%d8%a7%d9%84%d8%aa%d8%b1%d9%83%d9%8a%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d8%b6%d9%88%d8%a6%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d9%84%d9%88%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%a8%d9%8a%d8%b9%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%aa%d8%b1%d9%83″)} ودرس {L(“تحويل الطاقة”,”%d8%a7%d9%84%d8%aa%d8%b1%d9%83%d9%8a%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d8%b6%d9%88%d8%a6%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d9%84%d9%88%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%a8%d9%8a%d8%b9%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%aa%d8%b1%d9%83″)}.