العلوم الفيزيائية — الكيمياء العضوية: تفاعلات الأسترة والتصبن — السنة الثالثة ثانوي — بكالوريا — المنهاج الجزائري

الكيمياء العضوية: تفاعلات الأسترة والتصبن

تفاعلات الأسترة (Esterification) والتصبن (Saponification) من التفاعلات المهمة في الكيمياء العضوية. الأسترة تنتج الإسترات، والتصبن هو تفاعل عكسي.

تفاعل الأسترة

تفاعل بين حمض كربوكسيلي وكحول لتكوين إستر وماء. يتم في وسط حمضي وبحرارة.

R-COOH + R’-OH → R-COO-R’ + H2O

مثال: حمض الإيثانويك + الإيثانول ← إيثانوات الإيثيل + ماء

CH3COOH + C2H5OH → CH3COOC2H5 + H2O

خصائص الإسترات

روائح عطرية مميزة (تستخدم في العطور والنكهات).

مثال: إيثانوات الإيثيل (رائحة الأناناس)، بيوتانوات الميثيل (رائحة التفاح).

لينة، قابلة للذوبان في المذيبات العضوية.

تفاعل التصبن

تحلل الإستر في وسط قاعدي (مثل NaOH) ليعطي الكحول وملح الحمض (صابون).

R-COO-R’ + NaOH → R-COONa + R’-OH

R-COONa هو الصابون (ملح الصوديوم لحمض دهني).

أهمية التصبن

صناعة الصابون من الدهون والزيوت الطبيعية. استخدامات الصابون في التنظيف (رأس محب للماء وذيل محب للدهون).

تمارين

التمرين 1: اكتب معادلة تفاعل حمض البيوتانويك (C3H7COOH) مع الميثانول (CH3OH).

التمرين 2: اشرح آلية عمل الصابون في تنظيف الدهون.

للمزيد من الدروس، راجع درس الأحماض الأمينية والبروتينات ودرس البوليمرات وأنواعها.