التغذية عند الإنسان: الهرم الغذائي – علوم الطبيعة والحياة — السنة الثانية متوسط — المنهاج الجزائري

مقدمة

مرحباً بكم في درس جديد من مادة علوم الطبيعة والحياة للمرحلة المتوسطة حسب المنهاج الجزائري. في هذا الدرس، سنتناول موضوع التغذية عند الإنسان: الهرم الغذائي.

الأهداف التعليمية

• فهم أهمية التغذية المتوازنة.
• التعرف على الهرم الغذائي ومكوناته.
• معرفة المجموعات الغذائية الرئيسية.
• فهم علاقة الغذاء بالصحة.

أهمية التغذية

التغذية هي عملية حصول الجسم على المواد الضرورية للنمو والطاقة وتعويض التالف من الخلايا. الغذاء المتوازن ضروري لصحة جيدة ونشاط بدني وذهني. يحتاج الإنسان إلى مزيج متوازن من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء.

المجموعات الغذائية

• الكربوهيدرات (السكريات والنشويات): مصدر رئيسي للطاقة. توجد في الخبز والأرز والمعكرونة والبطاطا والتمر.
• البروتينات: ضرورية لبناء العضلات والأنسجة. توجد في اللحوم والبيض والحليب والبقوليات.
• الدهون: مصدر مركز للطاقة، تساعد في امتصاص الفيتامينات. توجد في الزيوت والزبدة والمكسرات.
• الفيتامينات: ضرورية لوظائف الجسم الحيوية. توجد في الخضروات والفواكه.
• الأملاح المعدنية: مثل الكالسيوم والحديد واليود. توجد في الحليب والخضروات الورقية والملح المدعم باليود.
• الماء: ضروري لجميع العمليات الحيوية. يجب شرب 6-8 أكواب يومياً.
• الألياف: تساعد في عملية الهضم. توجد في الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة.

الهرم الغذائي

الهرم الغذائي هو دليل بصري يوضح الكميات النسبية الموصى بها من كل مجموعة غذائية. قاعدة الهرم (الأكثر استهلاكاً): الحبوب والخبز. يليها: الخضروات والفواكه. ثم: البروتينات (اللحوم والبقوليات والحليب). قمة الهرم (الأقل استهلاكاً): الدهون والسكريات.

السعرات الحرارية

السعر الحراري (Calorie) هو وحدة قياس الطاقة في الغذاء. يحتاج الشخص البالغ يومياً حوالي 2000-2500 سعرة حرارية حسب الجنس والعمر والنشاط البدني. تناول سعرات أكثر من الحاجة يؤدي إلى زيادة الوزن.

تمارين تطبيقية

1. التمرين الأول: ارسم هرماً غذائياً واذكر المجموعات الغذائية فيه.
2. التمرين الثاني: ما الفرق بين الكربوهيدرات والبروتينات من حيث الوظيفة؟
3. التمرين الثالث: لماذا يجب تناول الخضروات والفواكه يومياً؟
4. التمرين الرابع: ضع قائمة بوجبة متوازنة تحتوي على جميع المجموعات الغذائية.

ملخص الدرس

التغذية المتوازنة: مزيج من الكربوهيدرات، البروتينات، الدهون، الفيتامينات، الأملاح، الماء. الهرم الغذائي: يوضح الكميات النسبية. السعرات الحرارية: وحدة الطاقة في الغذاء. راجع درس الكربوهيدرات والدهون: مصادرها ووظائفها ودرس الجهاز الهضمي: الأعضاء والوظائف.