علوم الطبيعة والحياة — البروتينات والكربوهيدرات والدهون — ابتدائي — المنهاج الجزائري

البروتينات والكربوهيدرات والدهون

يحتاج جسم الإنسان إلى ثلاثة أنواع رئيسية من المغذيات الكبرى ليعمل بشكل صحيح: البروتينات والكربوهيدرات والدهون. كل نوع له وظائف مختلفة ومهمة للصحة. الغذاء المتوازن يحتوي على هذه العناصر الثلاثة بنسب مناسبة.

البروتينات

البروتينات هي لبنات بناء الجسم. تتكون من وحدات صغيرة تسمى الأحماض الأمينية. تستخدم البروتينات لبناء العضلات والعظام والجلد والشعر والدم، وإنتاج الإنزيمات والهرمونات.

مصادر البروتين: اللحوم (لحم البقر، الدجاج)، الأسماك، البيض، الحليب ومنتجات الألبان، البقوليات (الفول، العدس، الحمص، الفاصوليا)، المكسرات.

الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. تنقسم إلى كربوهيدرات بسيطة (السكريات) وكربوهيدرات معقدة (النشويات).

مصادر الكربوهيدرات: الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطس، الفواكه، الخضروات، الحبوب الكاملة (الشوفان، القمح الكامل).

الدهون

الدهون مصدر مركز للطاقة، وتساعد في امتصاص الفيتامينات (A, D, E, K) وحماية الأعضاء الداخلية. الدهون ضرورية لنمو الدماغ.

الدهون غير المشبعة (الصحية): زيت الزيتون، زيت الكانولا، الأفوكادو، المكسرات، الأسماك الدهنية (السلمون والتونة).

الدهون المشبعة (الضارة بكثرة): الزبدة، السمن، اللحوم الدهنية، الأطعمة المقلية.

نصائح للتغذية المتوازنة

تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، اختر الحبوب الكاملة، تناول البروتينات الخالية من الدهون، اختر الدهون الصحية، تناول الفواكه والخضروات بكثرة، اشرب الماء بدلاً من المشروبات السكرية.

للمزيد من الدروس، اطلع على الخلية: أنواع الخلايا النباتية والحيوانية، وتعرّف على الأمراض والوقاية منها.