مدونة التربية و التعليم في الجزائر – دروس، فروض، نتائج امتحانات مدونة التربية والتعليم في الجزائر | تحضير الدروس، فروض واختبارات، نتائج البكالوريا وBEM، مسابقات التوظيف، والتوجيه المدرسي للطلاب وأولياء الأمور.
صناعة الجبن
الجبن منتج غذائي مهم يصنع من الحليب. في هذا الدرس سنتعرف على مراحل صناعة الجبن وأنواعه المختلفة.
مكونات الجبن
المكون الأساسي للجبن هو الحليب (بقري، ماعز، غنم). تضاف إليه: المنفحة (للتخثر)، الملح، البكتيريا النافعة (لإعطاء النكهة).
مراحل صناعة الجبن
- بسترة الحليب: تسخين الحليب لقتل البكتيريا الضارة.
- إضافة المنفحة: إضافة المنفحة لتخثر الحليب وفصله إلى خثارة (صلبة) وشرش (سائل).
- تقطيع الخثارة: تقطيع الخثارة إلى قطع صغيرة.
- الطبخ: تسخين الخثارة لإخراج المزيد من الشرش.
- التصفية والتمليح: فصل الخثارة عن الشرش وإضافة الملح.
- التعتيق: ترك الجبن لعدة أسابيع أو شهور لتطوير النكهة.
للاستزادة حول الصناعات الغذائية، يمكنكم الاطلاع على درس صناعة الخبز ودرس صناعة زيت الزيتون.
📍 دروس مشابهة:
- التربية العلمية والتكنولوجية — المنتجات المحلية الجزائرية (من صنع بلادي) — السنة الخامسة إبتدائي — المنهاج الجزائري
- الرياضيات — التصنيف: مجموعات — التحضيري — المنهاج الجزائري
- التربية العلمية — الإنسان: مراحل نمو الإنسان — السنة الرابعة إبتدائي — المنهاج الجزائري