علوم الطبيعة والحياة — الأنزيمات: آلية العمل والعوامل المؤثرة (دراسة مفصلة) — الثانية ثانوي (شعب علمية) — بكالوريا — المنهاج الجزائري

الأنزيمات: آلية العمل والعوامل المؤثرة

الأنزيمات (Enzymes) محفزات بيولوجية تسرع التفاعلات الكيميائية في الكائنات الحية. تتميز بالخصوصية العالية والكفاءة الكبيرة.

1. تركيب الأنزيمات

الأنزيمات بروتينات ذات بنية ثلاثية الأبعاد. تحتوي على موقع نشط (Active Site) يرتبط به الركازة (Substrate).

2. نموذج القفل والمفتاح

يقترح أن الركازة تناسب موقع النشط كما يناسب المفتاح القفل. ولكن النموذج الحديث (التناسب المحثض) يقول أن شكل الأنزيم يتغير قليلاً عند ارتباط الركازة.

3. العوامل المؤثرة في نشاط الأنزيمات

• درجة الحرارة: كل أنزيم له درجة حرارة مثلى (Optimal). ارتفاع الدرجة يعطل الأنزيم.
• الأس الهيدروجيي (pH): كل أنزيم يعمل في مدى محدد من pH.
• تركيز الركازة: زيادة التركيز تزيد سرعة التفاعل حتى الإشباع.
• المثبطات والممنعات: بعض المواد تزيد نشاط الأنزيم (مثبطات) وأخرى تخفضه (ممنعات).

4. تمارين

تمرين 1: اشرح نموذج القفل والمفتاح ونموذج التناسب المحثض.

تمرين 2: لماذا تفقد الأنزيمات فعاليتها عند درجات حرارة عالية؟

تمرين 3: قارن بين المثبطات والممنعات من حيث آلية العمل.

للاستزادة: الأنزيمات: العوامل المؤثرة و البروتينات: التركيب والوظيفة.

📍 دروس مشابهة

• علوم الطبيعة والحياة — العلاقات الغذائية: المفترسات والفرائس — السنة الرابعة إبتدائي
• علوم الطبيعة والحياة — التمويه عند الحيوانات: استراتيجيات الدفاع — السنة الثالثة إبتدائي
• علوم الطبيعة والحياة — الهجرة عند الحيوانات: أسبابها وأنواعها — السنة الرابعة إبتدائي