المغذيات الكبرى — الكربوهيدرات والبروتينات والدهون — علوم الطبيعة والحياة — السنة الأولى متوسط — المنهاج الجزائري

المغذيات الكبرى — الكربوهيدرات والبروتينات والدهون

المستوى: السنة الأولى متوسط | المادة: علوم الطبيعة والحياة | الوحدة: التغذية

المغذيات الكبرى هي العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة لتوفير الطاقة وبناء الأنسجة. تشمل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

1. الكربوهيدرات (السكريات والنشويات)

مصادرها: الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطس، الحبوب، الفواكه.

دورها في الجسم: المصدر الرئيسي للطاقة. يحرقها الجسم لإنتاج الطاقة اللازمة للحركة والتفكير والنمو. يجب أن تشكل 55-60% من السعرات الحرارية اليومية.

مثال: تناول طبق من المعكرونة قبل ممارسة الرياضة يمد الجسم بالطاقة اللازمة.

2. البروتينات

مصادرها: اللحوم، الأسماك، البيض، الحليب، الجبن، البقوليات (العدس، الفاصوليا).

دورها في الجسم: بناء الأنسجة والعضلات، إصلاح الخلايا التالفة، إنتاج الإنزيمات والهرمونات، تقوية جهاز المناعة.

مثال: يشرب الرياضيون الحليب بعد التمرين لتعويض البروتينات التي استهلكتها عضلاتهم.

3. الدهون

مصادرها: الزيوت النباتية، الزبدة، المكسرات، الأفوكادو، الأسماك الدهنية.

دورها في الجسم: تخزين الطاقة، حماية الأعضاء الداخلية، نقل الفيتامينات الذائبة في الدهون (A, D, E, K)، تكوين أغشية الخلايا.

يجب الحد من الدهون المشبعة والمهدرجة الموجودة في الأطعمة المقلية والوجبات السريعة لأنها تضر بالصحة.

الهرم الغذائي والتوازن

يجب أن يحتوي النظام الغذائي المتوازن على المغذيات الكبرى بالنسب التالية:

• الكربوهيدرات: 55-60%
• البروتينات: 10-15%
• الدهون: 25-30%

تمارين

تمرين 1: صنف الأطعمة التالية حسب نوع المغذي الكبير: (الخبز، الجبن، زيت الزيتون، العدس، الأرز، السمك).
الحل: الخبز ← كربوهيدرات. الجبن ← بروتين. زيت الزيتون ← دهون. العدس ← بروتين. الأرز ← كربوهيدرات. السمك ← بروتين.

تمرين 2: لماذا يحتاج الرياضي إلى تناول كمية أكبر من البروتين؟
الحل: لأن البروتين يساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة التالفة بعد التمرين.

خلاصة الدرس

المغذيات الكبرى الثلاثة (الكربوهيدرات، البروتينات، الدهون) ضرورية للجسم. الكربوهيدرات تمدنا بالطاقة، البروتينات تبني الأنسجة، والدهون تخزن الطاقة وتحمي الأعضاء. يجب تناولها بنسب متوازنة.

📍 دروس مشابهة

• التغذية عند الإنسان — الأغذية وأنواعها — علوم الطبيعة والحياة — السنة الأولى متوسط
• الجهاز الهضمي عند الإنسان — علوم الطبيعة والحياة — السنة الأولى متوسط