مدونة التربية و التعليم في الجزائر – دروس، فروض، نتائج امتحانات مدونة التربية والتعليم في الجزائر | تحضير الدروس، فروض واختبارات، نتائج البكالوريا وBEM، مسابقات التوظيف، والتوجيه المدرسي للطلاب وأولياء الأمور.
الأنزيمات: دورها في التفاعلات الحيوية
الأنزيمات هي بروتينات تعمل كمسرّعات للتفاعلات الكيميائية في الكائنات الحية. تسمى أيضاً الخمائر.
خصائص الأنزيمات:
- بروتينية التركيب.
- متخصصة: كل أنزيم يعمل على مادة محددة (مبدأ القفل والمفتاح).
- تعمل في ظروف محددة (درجة حرارة مناسبة، pH مناسب).
- لا تستهلك في التفاعل (يمكن إعادة استخدامها).
أمثلة على الأنزيمات:
- الأميلاز: في اللعاب، يحول النشا إلى سكر.
- البيبسين: في المعدة، يحول البروتينات إلى ببتيدات.
- الليباز: يحول الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين.
العوامل المؤثرة على الأنزيمات:
الحرارة: أنزيمات جسم الإنسان تعمل في 37°C. الحرارة العالية تدمر الأنزيمات. درجة الحموضة: كل أنزيم يعمل في pH مناسب.
تمارين:
- ما هي الأنزيمات؟ وما دورها؟
- لماذا يتوقف عمل الأنزيمات عند ارتفاع درجة الحرارة؟