التغذية السريرية والحميات الغذائية العلاجية — المستوى الجامعي

التغذية السريرية (Clinical Nutrition) هي فرع من علوم التغذية يركز على العلاقة بين الغذاء والصحة، وتطبيق مبادئ التغذية في الوقاية من الأمراض وعلاجها. تهتم التغذية السريرية بتقييم الحالة التغذوية للمرضى، وتصميم خطط غذائية مخصصة (Medical Nutrition Therapy) للمساعدة في علاج الحالات المرضية المختلفة.

تقييم الحالة التغذوية

يشمل تقييم الحالة التغذوية عدة طرق متكاملة: المقاييس الأنثروبومترية (مؤشر كتلة الجسم BMI، محيط الخصر، سمك ثنية الجلد)، التحاليل البيوكيميائية (بروتينات البلازما، فيتامينات، معادن)، التقييم السريري (علامات نقص التغذية)، وتقييم المدخول الغذائي (السجلات الغذائية واسترجاع 24 ساعة). يساعد هذا التقييم الشامل في تحديد سوء التغذية ووضع خطة غذائية مناسبة.

الحميات الغذائية العلاجية

حمية السكري: تنظيم كمية الكربوهيدرات وتوزيع الوجبات واختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض.
حمية القلب والضغط: تخفيض الصوديوم والدهون المشبعة والكولسترول، وزيادة الألياف والبوتاسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
حمية الفشل الكلوي: التحكم في البروتين والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم حسب مرحلة المرض.
حمية الأمراض المعوية: وجبات سهلة الهضم وخالية من الغلوتين (الداء الزلاقي) أو قليلة الفودماب (متلازمة القولون العصبي).
حمية إنقاص الوزن: تقليل السعرات الحرارية مع الحفاظ على التوازن الغذائي وتجنب الحميات القاسية.

التغذية عبر الأنبوب والتغذية الوريدية

عندما يكون المريض غير قادر على تناول الطعام عن طريق الفم، تستخدم التغذية الأنبوبية (Enteral Nutrition) عبر أنبوب أنفي معدي أو فغر معدي، أو التغذية الوريدية (Parenteral Nutrition) عبر الوريد في الحالات التي لا يعمل فيها الجهاز الهضمي بشكل طبيعي. يجب مراقبة هذه التغذية بعناية لتجنب المضاعفات كثulen imbalances والعدوى.

المكملات الغذائية والغذاء الوظيفي

المكملات الغذائية (Dietary Supplements) هي منتجات تهدف إلى تكملة النظام الغذائي وتحتوي على فيتامينات أو معادن أو أعشاب أو أحماض أمينية. أما الغذاء الوظيفي (Functional Food) فهو طعام يحتوي على فوائد صحية إضافية تتجاوز قيمته الغذائية الأساسية، مثل الزبادي بالبروبيوتيك، البيض المدعم بأوميغا 3، والحبوب الكاملة الغنية بالألياف.

للاستزادة في مجال علوم الصحة، يمكنكم الاطلاع على درس علم التغذية: العناصر الغذائية والتمثيل الغذائي، كما يمكنكم الاطلاع على علم وظائف الأعضاء: الجهاز العصبي والدوري.

التغذية السريرية والحميات الغذائية العلاجية — المستوى الجامعي