مدونة التربية و التعليم في الجزائر – دروس، فروض، نتائج امتحانات مدونة التربية والتعليم في الجزائر | تحضير الدروس، فروض واختبارات، نتائج البكالوريا وBEM، مسابقات التوظيف، والتوجيه المدرسي للطلاب وأولياء الأمور.
كيف يعمل الميكروويف
فرن الميكروويف جهاز يستخدم موجات كهرومغناطيسية قصيرة (أمواج ميكروية) لتسخين الطعام بسرعة. في هذا الدرس سنتعرف على مبدأ عمله.
مبدأ عمل الميكروويف
يحتوي فرن الميكروويف على جزء يسمى الماجنترون (Magnetron) يحول الطاقة الكهربائية إلى أمواج ميكروية. هذه الأمواج تدخل حجرة الفرن وتنعكس عن الجدران المعدنية. تخترق الأمواج الميكروية الطعام وتجعل جزيئات الماء فيه تهتز بسرعة كبيرة جداً (مليارات المرات في الثانية). هذا الاهتزاز يولد حرارة تطبخ الطعام من الداخل والخارج. الأمواج الميكروية تؤثر أساساً على جزيئات الماء والدهون والسكر في الطعام. لهذا الأطعمة الجافة (مثل البسكويت) لا تسخن جيداً لأنها تفتقر للماء.
لماذا لا يسخن الوعاء مع الطعام؟
الأواني المصنوعة من الزجاج والسيراميك والبلاستيك المخصص للميكروويف تسمح بمرور الأمواج الميكروية من خلالها دون تسخين، بينما تمتص جزيئات الماء في الطعام الأمواج وتتحول إلى حرارة. الأواني المعدنية تعكس الأمواج الميكروية وقد تسبب شراراً كهربائياً خطراً. لهذا لا تستخدم أبداً أواني معدنية أو ورق ألمنيوم في الميكروويف. بعض المواد مثل الخشب والورق قد تشتعل إذا تسخنت كثيراً.
للمزيد من المعلومات، راجع درس الكهرباء: الدائرة الكهربائية ودرس القوى في الفيزياء.